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中文名称：维生素E
英文名称：vitamin E
其他名称：生育酚(tocopherol)
中文别名:生育酚;维他命E;
CAS：59-02-9;121854-78-2;18920-62-2;364-49-8;364-50-1;16826-11-2
EINECS：218-197-9
分子式：C29H50o2
分子量：430.7061
定义：一组脂溶性维生素，包括生育酚类、三烯生育酚类。都有抗氧化功能，为动物正常生长和生育所必需。
二、【维生素E性质】
外观：淡黄色澄清粘性油液/白色粉末。在酸中稳定。对热稳定。在空气中以及在光照下氧化并发黑。在可见光下较稳定，对紫外线不稳定。不溶于水，易溶于乙醇，混溶于丙酮、氯仿、乙醚和植物油。
三、【维生素E用途】
营养增加剂；抗氧化剂。用于油脂、奶油或使用此类油脂的食品，作为抗氧化剂。毒性低。可用氮气置换密封包装。
维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒(Se)、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用。提高维生素A的作用；维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂；在200IU的维生素E添加25mcg的硒所做成的维生素E营养补品能提高维生素E的效力。
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