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香酥鸡，香酥鸭是采用白条鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。香酥鸡鸭是采用40多味名贵中草药材科学配方，使其色泽金黄、香气袭人，外酥里嫩，香飘百米不散，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，回味无穷！
香酥鸭，故名思意就是用手撕之食用的一种美味鸭子。香酥鸭从选料上精益求精，严格要求，首 选生长期在100天左右的野生湖鸭，配以十里八香制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，较终成为营养丰富、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“香酥鸭”。
培训课程：
1.讲解香酥鸭的各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。
2.香酥鸭配料的配制及方法。
3.香酥鸭未售完半成品的保存方法。
香酥鸡香酥鸭技术，有一所学校，专门从事餐饮学习，学校项目多。如果你想学习香酥鸭技术，百味源专业指导教学，并且可以助您实现就业和创业梦。百味源自创办以来，诚信育人，规范办学，培养了一批又一批的自主创业者。
学校地址：河南新乡市科隆大道（原化工路）和胜利 路交叉口东北角农村信用社隔壁
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联系人：李阳老师
乘车路线： 1 河南省新乡市火车站乘3路公交车 到省工业科技学校下车，回走红绿灯十字路口
右 转28米新乡市小吃培训总部即到
2新乡市高铁东站乘35路到省工业科技学校下车即到
3新乡东站乘坐44路车（金水小区）下车 向南300米即到
4学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约， 专车接送。