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野生甲鱼由于生长环境较严酷、食料不是太充裕加之滥捕滥杀，处于自生自灭状态，其增重速度明显偏慢，成长期较长，一般是人工养殖期限的三至五倍，但野生甲鱼的食料种类丰富，长期食摄多种饵食，积累多种矿物质和微量元素，活力强，营养丰富，滋味鲜美口感好。而人工养殖甲鱼，在上述诸方面与野生甲鱼有明显的区别。在人为营造的模拟适宜温度、湿度和光照等条件下，超负荷饲喂人工配比的混合饵料，有的甚至利用添加专门生长素之类的手段，促使甲鱼苗在短期内快速育肥增重成为温室里长大的一族，其活力、营养价值和口感远不及野生状态中的甲鱼。鉴于上述原因，野生甲鱼在数量和货源上远远少于人工养殖的甲鱼，价格也就大大高于人工养殖甲鱼。目前市场上野生甲鱼价格是家养甲鱼的2倍左右。由于近年来，我国南方等主要甲鱼养殖区规模迅速扩大，各地市场资源充盈，呈现“家多野少”状况，而野生甲鱼的价格更是达到150元/斤。
买野生甲鱼，消费者必须学会自己判断。野生甲鱼有很多特点是养殖甲鱼所不具备的。买甲鱼要学会一看二摸，一看，看背壳，看脚爪。由于生长环境的原因，野生甲鱼的背壳光滑，背脊骨与背壳平齐甚至下陷，这时因为在野生环境下，甲鱼的食物得不到保障，甲鱼的生长速度慢所导致的。而养殖的甲鱼生长速度快，大多脂肪较多，背部隆起，而且由于养殖场为防止甲鱼打洞，多采用水泥池养殖，所以养殖甲鱼的脚爪多有磨损。二摸，野生甲鱼的肉质紧致，轻按甲鱼腹部，甲鱼腹部有弹性。而养殖的甲鱼由于体内脂肪较多，所以身体肥厚，腹部的弹性较小。
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